Decoración de copas
Publicado por José Arturo Olsson Gonzáles
1. Copa tapada con una rodaja de naranja que tiene encima una vela pequeña encendida.
2. Vaso con borde escarchado con azúcar blanca (se coloca en el vaso de cabeza y se mojan los bordes, luego se coloca sobre azúcar y listo).
3. Vaso adornado con ramito de hierbabuena o menta (previamente lavado).
4. Rodaja de piña ensartada con cereza en el centro (hueco de la piña), por un mondadientes o palillo.
5. Crema Chantilly, servida encima del contenido de cualquier coctel de leche y decorada con canela molida esparcida encima.
6. Fresa madura atravesada por un palillo (mondadientes) y colocada de lado a lado en los bordes del vaso o copa.
7. Mitad de rodaja de naranja ensartada por un palillo o mondadientes con una cereza y una uva verde encima.
8. Gajos mojados de mandarina, pasados por azúcar y ensartados con un palillo o mondadientes.
9. Cebollita de coctel (Tipo Perla) dentro del vaso.
10. Rodaja del plátano montado sobre el borde de cualquier trago largo especialmente si contiene Crema de Plátano.
TIPOS DE COCTELERAS
COCTELERAS (SHAKER)
Es una herramienta fundamental y de mayor utilización en la preparación de muchos cócteles que requieran ir fríos y agitados en la coctelera.
Existen tres tipos de cocteleras o shaker pero todas cumplen la misma función. Las más conocidas son:
COCTELERA EUROPEA
Se compone de dos piezas, un vaso de metal de medio litro de capacidad y una tapa también del mismo metal, que ajustan uno sobre el otro.
Para abrirla es necesario dar un pequeño golpecito en el punto de unión de ambas piezas. Para servir el cóctel se requiere colocar el colador (pasee oír) como tapa.
COCTELERA AMERICANA
Esta compuesta de dos vasos de igual forma. Uno de vidrio de 500 centímetros cúbicos de capacidad y el otro de metal un poco más grande; el cual sirve de tapa. Para servir el cóctel se coloca el colador.
COCTELERA DE TRES PIEZAS
Es de metal y está formada de un vaso de medio litro que sirve para adicionar los ingredientes y el hielo, una parte intermedia la cual lleva incorporado un colador y una tapa adicional en la parte superior para evitar que los líquidos se rigen.
